飞扬小说网

手机浏览器扫描二维码访问

我靠家常菜上国宴[八零] 第27节（第2页）

热锅继续放入菜籽油，在葱姜蒜爆香之后，他先后加入绿色的辣椒碎与些许豆豉，最后才倒入豆腐和调好的汁水。

桂厨师有许多绝活，常嘉欣觉得其中有一项是让他的麻婆豆腐变得格外出彩的关键——癫锅划勺。

只见他左手抖动锅的同时，右手用铲子配合推动锅内的豆腐，这期间是非常很高频次的拨动大锅，此刻的汤汁与豆腐像极了巨石入溪流后波动的水面波光粼粼，但这般大幅动作，锅带着豆腐却还要保证稳而不散，这才能让豆腐出锅后的品相完整。

要知道，即便豆腐焯过之后，其实还是属于易碎品t，而豆腐若不与汤汁充分接触，就无法入味，所以要在这阶段即保证入味又保证其形态，铲子与锅相互配合特别重要，没有多年颠勺颠锅的基本功，是做不到这个。

接下来，则是麻婆豆腐出锅前最重要的环节，淀粉水勾芡。

而这一点，翡翠麻婆豆腐也一样。

第一次加入，汤汁变得粘稠，第二次勾芡，则是为了汤汁吸附在豆腐上，最后一次勾芡则是为了封住这豆腐的热度。

同样是桂师傅拿手的三次勾芡，这碗颜色格外清爽的翡翠麻婆豆腐就完成了。

桂师傅将这份特殊的麻婆豆腐放在饭盒中，带上一瓶二锅头，和后厨的副手打个招呼，便径直去一座山头。

穿过一大片墓地，桂师傅相当随意坐到了墓碑旁。

只是才看清其中一座墓碑的信息，常嘉欣便回到系统空间。

“你好。”

“我是本次翡翠麻婆豆腐的指导老师，桂乔木。”

......

等意识回归现实，常嘉欣有些恍然。

这次体验中教她做菜的那位师傅，就是桂师傅的模样。

按照墓碑上的信息判断，桂师傅名为桂乔木，就是桂瑜荷父亲的名讳。

所以，她在学完翡翠麻婆豆腐后的第一件事，便去学完肉末酿臭豆腐，确定两个厨师真得不一样，常嘉欣才回归现实。

也是因为桂乔木，常嘉欣知道在他出现之前，系统教她做臭豆腐相关的都是同一个女厨师。

那这个师傅是否也是现实中曾存在过的人，又和孙家有什么联系？

要知道，孙勇心愿里的完整度只是1/3，或许意味着孙家剩下的两位很可能还都在世。

这位女厨师，还有肉末酿臭豆腐......很可能都是线索，可惜肉酿臭豆腐不是体验券。

唉，孙家这边或许不算结束，如今桂瑜荷夫妻要离开了......

这次体验完，桂陈楼对常嘉欣来说也算是恩师的酒楼，如今桂师傅不在了，桂陈楼也经营出了问题，她能帮上什么呢？

体验加学习菜谱消耗的精力太多，思考又密集，一时之间，常嘉欣有些愣在厨房。

直到听到袁佳佳的声音才回过神。

“师傅，鱼汤好了。”袁佳佳指着锅盖溢出热气的鱼汤砂锅。

如今她还不敢碰火，但可以守着煤炉上的煲，师傅忙起来顾不上教自己，她就乖乖在袁姨给她指定的位置，守在这个煤炉旁边，看煤饼有没有灭，有锅得时候就顺道帮忙看菜，努力不给师傅他们惹麻烦。

常嘉欣赶紧到把砂锅放在出窗口垫着竹片的托盘，看到一旁跟着她学习端锅动作的佳佳，不由衷赞叹道：“佳佳真棒，不愧是师傅最好的帮手。”

袁佳佳才跟着她一天不到，乖巧伶俐的模样实在让人欢喜。

袁佳佳咧嘴笑得灿烂，拍拍自己的胸膛：“佳佳真棒，听师傅的话，听妈妈的话，努力学习，好好上班，不给师傅添麻烦！”

这句话她今天一直挂在嘴边，言行如一。

看着袁佳佳，常嘉欣倒是没在纠结。