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第62章（第2页）

“这就是了，”风潇轻轻一拍手，“说句实在话，这雅间陈设虽新，却与厅堂格格不入，布置在一层，就好比硬给布衣套了件锦袍，显得不伦不类。”

“里面的贵人嫌外头吵闹，失了身份；外头的街坊觉着里头拘束，坏了兴致。两头不靠岸，反倒夹在当中，左右为难。”

“为什么不分开呢？”

“唉，”老板叹了口气，面露难色，“我也曾想过同那一品阁一般，在楼上再建一层，作包厢用途。然而扩建花费不少，又要停业许久，其间的损失也不得不考虑。”

“本想着若是包厢效果好，便下点本钱扩建；如今却没有什么人愿意来这包厢，我也就越发不敢在这件事上投入太多。”

“依姑娘的意思，这个两层是非建不可吗……”

风潇却摇摇头：“不是建两层，要另开一家分店。”

老板瞪大了双眼。

“你这家店同一品阁的情形又有不同。一品阁菜式精致，本就是冲着更富裕些的主顾去的。厅堂的客人虽不如雅间身份尊贵，却也是有点闲钱、在乎体面的。”

“你的主顾却是单纯冲着蹄花来的，各式各样的人都有，是以若你要经营雅间，里外客人的差别就更大些。上下两层楼的区分是不够的，得另开一家分店。”

“另开一家分店？”老板下意识重复了一遍，随即苦笑，“他们都是为我这老字号招牌来的，若换个位置、开家新店，不就没了这老店的底子了？”

“你若要赚更‘上层’人的钱，本就吃不了原来的底子，”风潇声音沉稳，“想清楚，你到底要做什么人的生意。是继续深耕这些支撑你起家的街坊邻里，还是下定决心，去赚那富人的银子。”

她伸手指了指这间不伦不类的雅间，又指向外面喧闹的大堂。

“你想两头兼顾，结果就是两头都够不着。街坊们觉得你这儿变了味儿，不再纯粹；有钱的客人来了，看到这里局促的雅间，听到外面的市井喧哗，也觉得配不上他们的身份，来过一次便不会再来。”