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第52章 篇·中医降脂食疗手册：从餐桌到穴位，轻松守护血管健康（第3页）

中医原理：山楂是中医降脂的“明星食材”，能消食化积、活血化瘀，现代研究也证实其含有的山楂黄酮可降低胆固醇和甘油三酯。

9.洋葱炒木耳（通血管防硬化）

食材：洋葱1个，干木耳15克，青椒1个，盐、生抽适量。

做法：

1.木耳泡发撕朵，洋葱、青椒切块；

2.锅中倒油，放入洋葱炒出香味，加入木耳、青椒翻炒2分钟；

3.加盐、生抽调味即可。

中医原理：洋葱性温味辛，能理气和中、活血通络；木耳活血化瘀，二者搭配可促进血管扩张，改善血液流通。

第四节：疏肝理气类——调节情绪助降脂

10.佛手瓜炒鸡蛋（疏肝理气健脾）

食材：佛手瓜1个，鸡蛋2个，葱花、盐、食用油适量。

做法：

1.佛手瓜洗净切片，鸡蛋打散；

2.锅中倒油，倒入鸡蛋液炒成块盛出；

3.锅中再倒油，放入佛手瓜翻炒至软，加入鸡蛋块、盐、葱花炒匀即可。

中医原理：佛手瓜能疏肝理气、和胃止痛，适合肝郁体质的高血脂人群，搭配鸡蛋补充营养，让调理更温和。

11.玫瑰花枸杞茶（疏肝解郁降火气）

食材：干玫瑰花5克，枸杞10克，冰糖少许。

做法：

1.玫瑰花、枸杞用温水洗净；

2.放入杯中，加沸水冲泡，焖5分钟，加冰糖调味即可。

中医原理：玫瑰花疏肝解郁、活血调经，枸杞滋补肝肾，二者搭配泡茶，适合情绪焦虑、睡眠不好的高血脂人群日常饮用。

12.芹菜炒香菇（平肝降压调血脂）

食材：芹菜200克，鲜香菇100克，蒜末、盐、香油适量。

做法：

1.芹菜去叶切段，香菇切片；

2.锅中加水烧开，放入芹菜段焯水1分钟捞出；

3.锅中倒油，爆香蒜末，放入香菇炒软，加入芹菜段翻炒1分钟，加盐、香油调味。

中医原理：芹菜能平肝清热、祛风利湿，对肝郁化火导致的血压升高、血脂异常有调理作用；香菇健脾开胃，二者搭配清爽可口。

第五节：清热降脂类——适合“湿热体质”的降脂菜

13.凉拌马齿苋（清热利湿降血脂）

食材：新鲜马齿苋200克，蒜末、醋、生抽、香油、盐适量。

做法：

1.马齿苋洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水挤干切段；

2.加入蒜末、醋、生抽、香油、盐拌匀即可。

中医原理：马齿苋性寒味酸，能清热利湿、凉血解毒，适合湿热体质（表现为口苦、口臭、大便干结）的高血脂人群，夏季食用尤为适宜。

14.绿豆百合粥（清热养阴防上火）

食材：绿豆30克，百合20克，大米50克，冰糖少许。

做法：