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我靠家常菜上国宴[八零] 第5节（第2页）

说起来，这能达到系统标准的菜品，优质的原料不可或缺。

因为还没入夏，买到的番茄属于最早一批成熟，比较贵，不过品质也不错，透红酸度也正好，胖头鱼就不用说，鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，这是独属于江南的鲜美，要不是担心刚开始吃不完，常嘉欣都想承包那鱼摊。

不过，最重要的是她找到相当不错的豆腐摊，那水灵灵的嫩豆腐，就算只简单拌点小葱酱油，都是一盘绝佳凉菜。

只是珠玉在前，常嘉欣就更想尝一尝sss级别的臭豆腐炒饭，可惜这边市面上没什么人卖臭豆腐，至于臭豆腐坊，这一带都没什么人听过。

好在她有一点线索，等这周末在去城市另一边探探，如果还不行，只能试着在家腌着豆腐，相信以她的能力还是能把臭豆腐做出来的。

“呦，开门了？”

中年男人大约听到了卷门的动静，从隔壁商铺探头过来，男人颧骨削薄，一副老花眼镜下面是标志性的鹰钩鼻，还盘着手里的檀木手串，语调一上扬，就看起来有点不怀好意。

至少常薇薇是这么感觉，她下意识挡在了最前面：“有什么事情吗？”t

“是的，张叔，开门了。”常嘉欣看常薇薇如临大敌的模样，轻轻拍了拍她肩膀，从她身后上前笑着招呼道，“要来一碗炒饭吗？”

来人是隔壁钟表店的老板张海荃，单从外貌看其实给人一种刻薄感，可记忆里他是店里的老顾客，为人最和气不过，也偶尔会带朋友过来点菜吃。

“小欣啊，你这......是准备接手你爸妈的餐馆？”张海荃有点犹豫，不过纠结半天，最后还是劝道，“房东和我说近期有人想盘这店，特意让我带话，说是价格不会亏待。”

说完，他还小心靠过来，瞄了一眼隔壁。

“隔壁面馆的老板似乎也想租，说是要打通两边，到时候两边一谈这价格空间就打大，若是可以不如转出去更好。”

这边临界好多商铺都是同一个房东，租户们基本都是长租五年起的，张海荃担心小姑娘被旁边那面馆忽悠，特意去找了房东帮忙盘来着。

“谢谢叔，我这暂时不准备盘出去。”常嘉欣摇了摇头，或许对原身来说转出去其实最合适，不过如今不同了，“叔，要不尝尝我手艺？不差的。”

张海荃看了看时间，也不带犹豫：“行吧，叔我就尝尝。”

他转身利落得给自家店锁上，走了进来。

店里模样变化不大，除了小黑板上的字，张海荃一眼就看到了价格。

蛋炒饭0.5元/份

腊肉炒饭0.6元/份

番茄鱼头豆腐汤5元/份

“这.....汤价格是不是写错了？”张海荃问道。

饭馆以前的炒饭也是5毛一份，变化不大，常胜的炒饭量大鸡蛋也放得多，可这汤......他记得之前常胜做得醋溜鱼块都只要2元，他点过，那还是一条完整的花鲢鱼，端出来还是用铁盆装呢。

“没呢。”常嘉欣想了想，“张叔你可以等一等，我送你半份尝尝？这汤现做要20分钟哈。”

刚好留半分她和常薇薇当午餐！

“不用！我点一份尝尝。”张海荃咬咬牙，侄女第一天开店，总要支持一下，“一份蛋炒饭，一份腊肉炒饭，再加上这汤，我刚好有朋友在附近，我去叫来吃饭！”

5元一份的汤，就当点了四个菜！

他一个人吃还是很肉疼的，不如顺便请好友吃吧。

“姐，等下他们到了和我说下。”

张海荃走得很快，常嘉欣只能招呼后回到厨房，这炒饭可是很快的，还是等他们到了再炒。

第7章

今天第一天营业，店这儿水池就养了三条胖头鱼，这是当地的称呼，其实就是花鲢鱼。

常嘉欣戴上手套先从水池里捞上一条足够肥美的，去鳞剖腹去腮，利落的处理完鱼头，劈开鱼尾后，先冲洗血水，再开始用黄酒腌制去腥，这里有一个关键的技巧，她手附上少许白胡椒配上按摩，提香的同时，能让鱼头煎制时尽可能保证鱼皮完整。

鱼头腌制的时候，她顺便把剩下的鱼身处理一下，通过虚拟厨房训练，她杀鱼没个上千也有上百，如今处理鱼自然得心应手，她是准备等下用鱼身来刮鱼丸。