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第10章 眼睛：你会了。手：滚。（第3页）

烧烤技术的好坏，其实看的就是对火候的把握，与食材在高温中成熟度的判断。

简而言之，烤熟容易，烤得恰到好处是最难得的。

柳明心里总结着种种要点。

眼见林玄将鸡翅放上烤炉，连忙集中精神。

烤炉中炭火正旺，滚滚热浪扭动了柳明的视线。

鸡皮上的油脂很快被高温逼出，发出滋滋作响的声音。

柳青青也绕了过来。

用肩膀撞了撞老哥，问：“看出什么门道没？”

柳明做了一个噤声的手势。

目光中略略透露出一股兴奋。

好纯熟的烤翅手法，简直挑不出任何毛病。

如果做一个类比，就像是听歌手唱现场。

外行只会觉得，这首歌好听。

而内行则是能听出高音通不通透，真假声转换自不自然，气息稳不稳。

柳明作为铁内行，自然能看出许多不同。

高手！

这真的是个高手！

虽然有些不太愿意承认，但柳明觉得，这老板的烤翅手艺。

恐怕比自己师父要好。