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第57章 一更（第3页）

他又说到今天的正事：“那今天可以吃什么？”

寥寥云扯过毛巾擦了下手，说道：“今天除了统一供应的套餐之后，其实还有一道特殊的菜。本来是为外卖客户准备的，做完还剩差不多一份左右的量，你要的话，我可以给你做。”

周毅听他爸说过好几次，知道个人豪华套餐里，都会有那么一两道特殊餐品，不会出现在日常供应餐里。

日常供应一般用的是普通的肥瘦肉，或者是大骨头会拿来熬汤，连排骨都不多见。但外卖就不一样了，偶尔能见到譬如猪内脏、猪蹄、猪排骨、猪尾巴之类的部位，简直跟惊喜彩蛋一样，吃一次就觉得赚一次。毕竟这些部位数量少，没法在日常进行批量供应。而且人家外卖豪华套餐……就是贵呀！最近还从1800涨到了2000，不能比不能比。

“想吃……”就算还不知道是什么，周毅还是下意识地吞了口口水，问道：“是什么？”

寥寥云笑道：“熘三样。你要的话我就给你留了。不过标的是八百一份。”

果然是内脏，平时还真不常吃到。

周毅瞬间回忆起了之前的毛血旺，猛点头说：“要！”

寥寥云：“行吧。”

熘三样是一道传统的东北菜肴，在平常也不少见，是有代表性的一道经典名菜。

其中的三样，有人会用猪肝、猪肠、猪肚，也有人用猪腰、猪肝、里脊。倒没那么严格，毕竟美食在发展当中，都会根据当地的特色做出一点改变融合。就是熘肝尖儿、熘肉片也是常做的菜。

寥寥云这次用的搭配，就是后面这三种。

熘是一种烹饪方法，跟炒有些类似。一般是指将腌制只后，作料中加入淀粉，挂糊或者上浆，经过热处理后再淋上卤汁的一个过程。

其中熘又有很多种分类，譬如脆熘、滑熘、软熘等等，熘三样用的就是其中的滑熘。

寥寥云将猪肝、猪肉切片，腰子切花，按照程序拌进淀粉，然后分别放入油中滑熟再捞出做下一步烹饪。

·

寥寥云在那边忙活，周毅也没闲着。他正拿着手机跟他爸请示，好申请多批一笔用餐资金。

他其实可以忍受贫穷，但是他的嘴巴不行。这该死的被惯坏的味蕾啊，一定是遗传自他的老爸！

周毅：爸！你知道“猪”这边，最近出了一个新活动吗？

周爸：满减还是套餐？是出了什么新菜？老板没说啊。