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第12章 咋了你个小馋狗？（第4页）

说着，他往猪肝上撒上细盐，又捏了一小撮白糖提鲜，再铺上一层早就切好的蒜末和葱花。

最后，也是最关键的一步。

他从灶台边拿起一个小锅，里面是半锅清亮的菜籽油，油里还泡着几颗八角、几片香叶和一小撮花椒。

他将油烧到七成热，能看到油面微微冒烟时，果断关火。

然后他将滚油“哗”地一声，浇在另一个早就准备好的、装满了干辣椒粉和白芝麻的碗里。

“滋啦啦啦——”

香味瞬间席卷了整个小院。

“我的天，太香了！”

“这味道，魂儿都要被勾走了！”

院子里坐着的亲戚们，早就被这香味撩拨得坐不住了，一个个伸长了脖子往张远那边看，口水都快流出来了。

张远不慌不忙，用勺子将刚刚炼好的秘制辣椒油，连油带渣，均匀地淋在铺满蒜末的猪肝上。

又是一阵“滋啦啦”的爆响。

蒜末的辛辣被热油一激，香气瞬间升华，和辣椒油的香味完美融合。

“快快快！拌匀了赶紧分盘端出去！”张远催促道。

几个嫂子七手八脚地用筷子将肉片和料汁拌匀，那红亮的油汁包裹着每一片猪肝，光是看着，就让人忍不住疯狂分泌唾液。

“来了来了！凉拌猪肝来了！”

随着嫂子的一声高喊，几大盘红光油亮的猪肝被端上了院子里的酒席。

刚才还因为等待而有些骚动的宾客们，闻到这股味道，眼睛瞬间就直了。

根本没人客气！