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在腌鱼的过程中,林沛又指挥李文轩把配菜准备好,魔芋、豆角、藕片和黄瓜全都用水焯一会儿,配菜捞起来备用。然后炸点花生米,再把鲈鱼烤至两面金黄。
起锅把干辣椒段儿和姜蒜爆香,然后加入泡椒、豆豉和糍粑辣椒煸炒,把香味全都激发出来,加些水焖煮片刻,加入豆花咕咚咕咚煮上一会儿。
把配菜码在小铁锅里,把烤好的鱼放上去,然后把豆花浇在鱼上,撒上香菜和酥花生和芝麻,把锅架在火上,就可以边煮边吃了。
一家人聚在院子里大快朵颐,锅里咕咚咕咚地冒着泡,香气在院子里四散开来。麻辣鲜香,勾得人直流口水。
林沛耸着鼻子闻了闻,满满的鱼香味儿,香气诱人,他笑道:“李师傅这手艺不错嘛。”
李文轩笑着给林沛舀了一碗豆花,“都是师父教得好。”
江元一脸的没眼看,“你俩别再酸溜溜的啦,再说这鱼都要被我吃完了。”
林沛笑道:“你吃呗,别和我抢里面的配菜就行。”
林沛端着碗,夹了些菜,吃烤鱼他最爱吃里面的配菜,尤其是豆花,豆花吸满了汤汁,经过小火焖煮,吸满了鱼香味,还有其他调料的香气,好吃到了极致。
入口即化的豆花,满满的鱼香,还夹杂着芝麻的脆香,吃起来格外过瘾。
几个小孩儿也吃得眉开眼笑,连连竖着大拇指夸好吃。
江元瞥了眼林沛的肚子,问道:“应该快发动了吧?”
林沛点头:“嗯,就这两天的事儿。”
江元嘱咐道:“你自己注意些,有事朝院子那边高声喊两句就成。”
林沛笑着应了下来,他俩又是兄弟,又是邻居,倒是便利得很,有事高声喊两句就成。
酒足饭饱,江元他们回了自家屋歇息。
林沛也睡了个晌午觉,醒来后,李文轩去屋里舀甜酒酿,前几日他们打了桂花,煮了不少桂花酒酿,今日应该能吃了,吃些桂花酒酿解解馋。
才一掀开木盖子,桂花的清香便扑鼻而来。
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