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第3章 异世（第2页）

这个铁锅和后世的完全不是一个东西，后世铁锅是用来炒菜，讲究的是一个薄，上热快，炒菜有锅气。

这个时候的铁锅比较厚，用来炖煮，实际上也就是个死沉死沉的铁罐子。

普罗大众一碗主食搞定吃饭问题，有钱人当然不止只吃主食，菜肴也是丰富的很。

高端人群的厨房或者去饭店吃饭的菜肴主要做法有烤，煮，蒸，脍。

第一种烤，肉食类的多用此法，铁板烤，石板烤，将肉食架起来烤。人群越是尊贵越喜欢用烤的做法，上流社会的人吃的最多。

再就是煮，煮的做法就更多样化，平民化了，毕竟吃主食都是煮的，对于煮的理解更高。煮的时候各种食材的配搭，调料的比例等方法层出不穷。

还有蒸，北方的主食大多用蒸，这个时候的人们对蒸用在做菜上也是极为拿手。还有小吃类比如卷，饼，糕等都是用蒸。

最后一种做法是脍，就是生鱼片，也有羊脍。总体来说，能吃的起的话吃食还是挺丰富的。

徐文俊家里今天除了主食还多了一样菜，鱼羹。

将鱼切块放入陶锅，放入生姜片，放水煮沸。

赵氏拔了一个白萝卜，鱼快煮好之时将白萝卜切片放进去，最后起锅放少许盐巴，没有调料简单的很。

徐文俊帮赵氏烧火，也不说话，静静看着赵氏一顿饭做好，心想这种一锅炖的吃食要吃到什么时候啊？

他前世可是位饕餮老客，不精不吃，有好吃的山也可钻，水也可过。

自己的生意失败，后来父母离世，开始躺平也就没事给自己做点好吃的，厨艺很有过些研究。

徐文俊将上午剩下的白粥倒入刚煮好的糊糊里面，搅拌一下端上了桌。

这时候父兄二人也刚好回来。

深秋的傍晚有些微风，日头仅剩一点温度，有些凉意。

村里各处炊烟袅袅，呼唤小孩归家的声音此起彼伏。

徐文俊一家人围桌而坐，只听到觥筹交错之声，互不言语。