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第105章（第3页）

济哥儿蹲在那儿看追风安静下来吃肉，本??来想摸它脑袋的，结果又想到湘姐儿说的鸡-屎味，于是改成捏了捏它耳朵尖，语重心长道：“平日里也没饿着你，雷霆有的你也有，你说你老吃那玩意儿做什么？往后可别吃了啊。”

追风夹着尾巴，眼神游移地??呜咽了一声??。它在沈家养得油光水滑、肚子圆滚滚，自然不是因为饥饿，沈渺撞见过它好??几回，当机立断上前捏住它的嘴筒子不许它吃，可还是阻挡不了，只是理解为这纯属爱好??了。

沈渺本??来在灶房里开始炒调料了，听见济哥儿在窗子下唠叨地??劝追风要做条爱干净的小狗，一边觉着好??笑??一边也忽然想起一件事，便从??灶房的窗子里探出头来，小声??地??嘱咐道：“济哥儿，你一会??儿问??问??陈汌要不要上茅厕，他??不方便，又不爱吭气，可别憋坏了。你这几日还在家，便多帮着注意些。”

济哥儿应了，于是又去舀水洗手。

这下沈渺终于能专心做她的大??菜了。

这几日天黑得越来越晚了，她便想起了后世的夏天，那真是沿街两??边全是夜市小摊儿的日子，夜风温温地??吹来，好??多小饭馆把桌椅都摆到了外??头，支起彩灯小棚子，每桌要么是烧烤，要么是烤鱼，要么是麻辣小龙虾，配上冰沙、可乐和啤酒，大??老远经过都能闻见飘来的浓郁香味儿。

而且她发现了，大??宋没有后世那种小炉子上头架深盘，带汤底咕噜咕噜的烤鱼。这时候的烤鱼都是串在竹签子上，跟其他??烤肉一起吃的那种烤鱼。

今日她便准备试着做上两??锅，看看顾婶娘这一家正宗宋人喜不喜欢吃。若是觉着不错，她便也多买几张矮桌小板凳，在自己铺子门口多摆上两??三桌，每桌一只放炭块的小陶炉，吹着风吃着烤鱼，再吃几杯井水里湃好??的清凉柏叶酒，多惬意啊！

做烤鱼用草鱼鲈鱼黑鱼清江鱼都可以，但后两??样她在这里没见过，鲈鱼价昂而草鱼便宜。

沈渺便选了草鱼。

前头沈渺已??经准备好??了食材，这时便将之前切好??的蔬菜都铺在深深的方形陶盘里垫底就行??。

她便开始着手煎鱼了。

将鱼身上的水分擦干，加上淀粉。宋朝制备t??淀粉的手艺已??经很??精湛，他??们会??将蕨根粉或是大??米浸泡水中，使其吸水膨胀。然后通过研磨磨碎过滤，去除杂质，最后沉淀便可得淀粉。

比如汴京有名的“重阳糕”，便是加了许多淀粉做的。富裕的贵族人家还会??用淀粉浆洗衣物，他??们把淀粉制成浆糊，用刷子给衣物上浆，这样有些娇贵的衣料穿起来便不会??那么容易皱，还显得挺括。

沈渺自打??开了铺子，用的便也是外??头杂货铺子里买来的现成淀粉，虽不如后世的雪白细腻，但用起来也足够了。

鱼准备好??了，便开始起油锅，煎鱼的锅一定要锅底与锅四周都要热，否则是煎不好??的。等锅底热了，沈渺便把锅抬起来，四周转了几圈，直到锅底已??经微微发白，才加上一勺油润锅。