飞扬小说网

第49章（第1页）

济哥儿便装作读书入神的模样，闭上眼??摇头晃脑的，憋着笑，任由妹妹偷食。

沈渺方才自个??也尝过了??，肉松吃起来咸香酥脆，蓬松得像棉花，她也满意地点了??点头以后还可以试试做鸡肉的肉松，鸡胸肉做的肉松还会更香脆有嚼劲一些??。

她买的一斤猪肉做出来了??一大陶罐的猪肉松，用来包蛋黄酥绰绰有余了??，剩下的肉松……用来做肉松饼或是肉松小贝吃，想来也不错。

沈渺把明日的早餐都想好了??：自家做的肉松饼配上巷子里那刘家豆腐坊的花生??豆花汤，一定不错！

接着便做芋泥。

宋人极爱芋头，大芋头叫“土芝”，小芋艿便唤作“土栗”。每逢秋冬，宋人的传统吃法是与家人围炉团坐，将芋头放在炉子里煨熟直接吃；又??或是温上一壶酒，将煮过的酒酿涂在芋头外头，再用小火慢慢煨，趁热吃，不仅香还能尝到甜而温暖的酒味。

沈渺小时??候最喜欢吃芋艿，特别特别小一个??，肉是又??滑又??嫩的，煨在瓦罐里与酸菜同煮成??浓汤，特别香。小时??候吃的芋头，不论什么做法大多都是咸的，似乎是长??大以后，芋泥与奶茶、甜点的搭配才风靡了??起来。正经来说做芋泥要加牛奶和紫薯，沈渺么……她没钱买牛乳。

若是加了??牛乳，这一颗蛋黄酥她都得收郑内知二、三十文，不然要亏。

当然，在宋朝也找不到紫薯。

紫薯不加也不妨事??，因为??加紫薯主要是为??了??取紫薯的颜色好看，顺带降低芋泥的成??本。可是不加牛乳，芋泥要如何做得甜香绵密呢？沈渺站在灶台前思忖了??片刻便笑了??。

她将冰糖熬成??了??糖浆，找出了??糯米磨成??粉，将芋头蒸熟捣碎后便将这两样加了??进去，搅拌成??有阻力的细腻老酸奶样。再上锅蒸上一小会儿。糯米粉能使芋泥的口感软糯拉丝，糖浆的蜜则会比颗粒状的白糖让芋泥更细腻。蒸好她尝了??一口，没有奶香有些??遗憾，但口感很不错，软软糯糯，还有些??弹牙。

接下来便是常规蛋黄酥的操作，红豆沙她为??了??摆摊一般前一晚便多多地预备好了??，做红豆排包一向是用不完的，如今现成??能用。沈渺拉了??张板凳过来坐着，将所有食材都摆在面前，撸起袖子开始包，她一边听着院子里湘姐儿学小鸡崽子叫一边包。

叽叽喳喳的人与鸡交响乐，湘姐儿似乎还在企图学会鸡语与它们??交流。

很快便包好了??六十个??。

五十个??装盒送去了??谢家，另外十个??自家吃。

隔日一大早，沈渺便让济哥儿带上些??肉松芋泥蛋黄酥去兰心书局读书，给周掌柜也带几个??尝尝。说起来这周掌柜也算留守老人了??，以往又??对济哥儿挺好的，沈渺便想着平日里能多照顾些??便多照顾些??。

济哥儿既然读书去了??，她今儿散了??早市后便也背上箩筐扛上扁担，与湘姐儿坐最早的一班长??车去外城赶大集，想着添置些??日用，再买条狗。